Ají Pollero
El ají pollero es una salsa tradicional peruana que se sirve como acompañamiento de pollos a la brasa y otros platos típicos. Aquí te dejo la receta al estilo Wilmercook para preparar un delicioso ají pollero:
Ingredientes:
2 ajíes amarillos frescos, sin venas ni semillas
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de aceite vegetal
2 galletas saladas
mostaza
huacatay (6 hojas)
orégano al gusto
vinagre ---(3 cucharadas)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Instrucciones:
Preparar el Ají Amarillo:
Si estás usando el ají amarillo fresco, quita las semillas y las venas para reducir el picante. Corta en trozos pequeños.
En una sartén ponemos la cebolla el ajo y el ají y sofreímos.
Licuar los Ingredientes:
En una licuadora, coloca los trozos de ají amarillo, el diente de ajo, la mayonesa, el aceite vegetal, y las galletas saladas. Añade el orégano y el huacatay.
Ajustar la Consistencia:
Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la salsa queda muy espesa, puedes añadir un poco más de galleta o agua para aligerarla hasta obtener la consistencia deseada.
Sazonar:
Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas un sabor más ácido, puedes añadir un poco más vinagre.
Refrigerar y Servir:
Refrigera la salsa durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Esta salsa es perfecta para acompañar pollo a la brasa, papas fritas, y otros platos al cual le quieras agregar ese pícante cremoso.
Consejos de Wilmercook:
Variante con más Huacatay: Si te gusta el sabor del huacatay, puedes añadir una pequeña cantidad a la mezcla para darle un toque herbal y fresco.
Ajuste del Picante: Si prefieres una salsa menos picante, puedes usar solo un ají amarillo fresco, o eliminar más venas y semillas. Por otro lado, si te gusta más picante, puedes dejar algunas venas o añadir un poco de ají limo.
¡Disfruta de esta deliciosa salsa que elevará el sabor de tus platos al estilo Wilmercook!