Asesorias
Nuestra asesoría gastronómica está diseñada para abarcar todo tipo de emprendimientos, desde aquellos con el presupuesto más pequeño y una idea culinaria inicial, hasta la reinvención completa de un restaurante establecido. Acompañamos a nuestros clientes en cada paso del proceso, ofreciendo soluciones personalizadas que se adaptan a sus necesidades, sin importar el tamaño del proyecto.
Ya sea que busques desarrollar un concepto innovador desde cero o revitalizar tu negocio actual con una nueva estrategia, nuestro enfoque práctico y creativo garantiza resultados efectivos en cada etapa del desarrollo gastronómico. consultanos y agendanos una cita
La asesoría de cocina con técnicas modernas implica proporcionar orientación y formación a chefs y equipos de cocina sobre las últimas tendencias y tecnologías en el arte culinario. Esta asesoría abarca diversas áreas:
Técnicas de Cocción Innovadoras: Enseñar métodos como la cocina al vacío (sous-vide), la deshidratación, la cocción a baja temperatura y el uso de nitrógeno líquido para crear texturas y sabores únicos.
Uso de Equipos Modernos: Capacitar en el manejo de equipos de última generación, como hornos combinados, deshidratadores, y máquinas de envasado al vacío.
Presentación : Asesorar sobre técnicas modernas de presentación de platos, utilizando elementos que ayuden en la parte visual del plato, para mejorar la estética y la experiencia del comensal.
Sostenibilidad y Eficiencia: Implementar prácticas sostenibles en la cocina, como la reducción de desperdicios, el uso de ingredientes locales y de temporada, y la adopción de prácticas ecológicas.
Innovación en Menús: Ayudar a diseñar cartas de menú usando neuromarketing para aumentar ventas de los platos más rentables y a la vez que incorporen técnicas y sabores modernos, adaptados a las preferencias y tendencias actuales del mercado, mejorando la creatividad y la diferenciación del restaurante.
Capacitación Continua: Ofrecer formación continua y talleres para mantener al equipo actualizado con las últimas técnicas y tendencias culinarias.
Esta asesoría permite a los restaurantes mantenerse a la vanguardia ofreciendo a sus clientes experiencias gastronómicas innovadoras y de alta calidad.
Estandarización de recetas: Ayudamos a que tu receta siempre sea la misma usando estandarizaciones para que se pueda replicar en todos tus negocios sin perder el sabor original de este.
Marketing gastronómico: Ayudamos con el plan inicial de la estrategia de marketing para generar un impacto positivo de la marca.
Tenemos un grupo humano que te pueden ayudar en todo lo que necesitas para hacer volar tu negocio.
Diseño de la Cocina: El diseño debe permitir un flujo eficiente del trabajo. Las áreas de preparación, cocción, y limpieza deben estar claramente definidas y separadas para evitar la contaminación cruzada.
