Pollo a la Olla

El Pollo a la Olla es un plato tradicional peruano que consiste en pollo cocido lentamente en una olla con una mezcla de especias, hierbas, y vegetales. Este guiso se caracteriza por su sabor reconfortante y profundo, logrado a través de la cocción a fuego lento, lo que permite que los sabores se integren a la perfección. El plato se prepara típicamente con cebolla, ajo, ají amarillo, comino, y pimientos, creando un caldo rico y aromático que impregna la carne de pollo, dejándola tierna y jugosa. Se suele servir acompañado de arroz blanco o papas sancochadas, haciendo de este plato una comida completa y satisfactoria, ideal para disfrutar en familia.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero, cortado en piezas

  • 2 cucharadas de aceite vegetal

  • 1 cebolla grande, picada en juliana

  • ajo, picados

  • 1 cucharadita de azucar

  • 1 cucharada de mostaza

  • 3 cucharadas de sillao

  • 3 cucharadas de pasta de aji panca (ver en pre elaboraciones)

  • 3 cucharadas de vinagre

  • Comino, sal y pimienta al gusto

Instrucciones:

  1. Mezclar el Pollo:

    En una bowl grande, poner todos los ingredientes.

    Dora las piezas de pollo por ambos lados hasta que estén doradas.

  2. Cocinar el Pollo:

    Las piezas de pollo en la olla, mezclándolas bien con el aderezo.

  3. Añadir Líquidos

    Vierte el caldo de pollo o agua en la olla, asegurándote de que cubra bien las piezas de pollo.Añade oregano.

    Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y tapa la olla. Cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.

  4. Finalizar y Servir:

    Ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.

    Sirve el Pollo a la Olla caliente, acompañado de arroz blanco o pure de papas, y decora con perejil fresco picado.

Consejos de Wilmercook:

  • Variantes: Si deseas un toque más picante, puedes añadir un poco de ají limo en rodajas al guiso. Para un sabor más intenso, deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir para que las moléculas de sabor se integren.

  • Acompañamientos: Además de arroz blanco, este plato combina muy bien con yuca sancochada o una ensalada fresca.

¡Disfruta de este delicioso Pollo a la Olla al estilo Wilmercook, ideal para compartir en familia!

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